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少吃!哈佛教授:椰子油是“毒药”

本文摘要:你还在不吃椰子油吗?据美国《亚特兰大宪法报》8月21日报导,哈佛教授卡琳?米歇尔斯称椰子油是“显毒药”,其成分完全都是饱和脂肪酸,比猪油还差劲。卡琳是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的教授,她最近公开发表了一个为题“椰子油及其他营养谬误”的德语演说。在这个50分钟的演说中,她识破了几个关于椰子油的“神话”。 这一食品被讥讽为“超级食物”,有助节食和增进大脑身体健康。但事实上“椰子油就是显毒药”,她说道“这是最差劲的食物之一。

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你还在不吃椰子油吗?据美国《亚特兰大宪法报》8月21日报导,哈佛教授卡琳?米歇尔斯称椰子油是“显毒药”,其成分完全都是饱和脂肪酸,比猪油还差劲。卡琳是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的教授,她最近公开发表了一个为题“椰子油及其他营养谬误”的德语演说。在这个50分钟的演说中,她识破了几个关于椰子油的“神话”。

这一食品被讥讽为“超级食物”,有助节食和增进大脑身体健康。但事实上“椰子油就是显毒药”,她说道“这是最差劲的食物之一。”她还说道,椰子油对心脏的损害比猪油还大,因为前者的成分完全是饱和脂肪酸,有可能会阻塞动脉。此外,没研究指出椰子油有益健康。

椰子油被批评不身体健康也不是第一次了。早在2017年,美国心脏协会的研究就表明椰子油中82%的脂肪是饱和状态脂肪,这种脂肪不会造成中风和心脏病。

该协会说道椰子油不会减少人体中的低密度脂蛋白胆固醇,从而引发心血管疾病,而且目前也没找到椰子油对身体健康有益,因此不建议食用椰子油。该协会还建议人们每天不要从热量中摄取多达6%的饱和状态脂肪。国家二级公共营养师苏晨曦:椰子油含有饱和脂肪酸(高达90%以上),比起于猪油牛油等都要高达一倍左右,所以常温下一般呈圆形液体状态,而且不更容易水解酸败,保质期可以宽约两年。但是,很多研究指出,饱和脂肪酸对心脑血管身体健康是有利的。

此外,否合适中国人用油烹饪方式,还要看在高温冷却时否更容易起火。现在的家庭烹饪一般会经常出现满屋油烟呛鼻灼眼的问题,只不过最主要原因就是现在很多植物油的提炼去除了大量的杂质,提升了油脂的烟点。而椰子油的烟点一般是177℃,普通提炼植物油的烟点现在都能超过200℃以上,即使不建议用作炒菜的特级初拌橄榄油的烟点也超过180℃以上。

由此来看,椰子油是尤其更容易起火的一类油。“名模MirandaKerr产后每天不吃4勺椰子油塑身,节食效果显著”。

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椰子油不受欢迎的还有一个众说纷纭就是可以节食,只不过它对节食并没有过于大起到。


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